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泡豆时为什么要先加些小苏打呢

文章出处: 人气:发表时间:2018-08-20 17:54

             在前面也讲到泡豆的一些知识,今天,彭大顺豆制品技术培训学校来说说泡豆的一些技巧,泡豆时可在泡豆水里加适量的小苏打。有学员就问了,为什么要加小苏打呢?

             下面彭大顺豆腐培训学校来给大家简单说明一下。浸泡水中加入少量的小苏打(碳酸氢钠),使浸泡水处于微碱性条件下,有助于磨浆后加水抽提大豆蛋白质等营养成分,提高出浆率,改善豆制品的风味。
             做豆制品是一门艺术,也是一门学问。彭大顺豆腐技术培训学校会定期开班,为广大学员传授真正的豆制品生产加工技术,报名咨询热线:400-6789-005!彭大顺豆腐技术培训学校承诺,报名学习豆制品技术,学习不限时间,学会为止!因近期是开班课程,还请想学习的学员安排好自己的时间,充分的投入技术学习当中。

此文关键字:泡豆,豆制品培训,小苏打

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