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怎么来揭豆油皮(腐竹)比较好呢?

文章出处: 人气:发表时间:2018-08-31 09:32

             有不少学员学完豆腐技术回去后,豆腐做的越来越好,生意也非常不错,有时在微信里也经常交流沟通。许多地方做豆油皮,也叫腐竹,有的学员也想着增加产品种类,问到怎么来揭豆油皮(腐竹)比较好呢。今天,彭大顺豆腐培训学校给大家简单介绍一下:


             将煮透过滤后的豆浆倒入锅内,然后用文火加热(也可以使用彭大顺厂家的专用油皮机,电加热控制温度,比较方便),使锅内温度保持在85℃~95℃,同时不断向浆面吹风。豆浆在接触冷空气后,就会自然凝固成一层油质薄膜(约0.5mm),锅不大的直接用签子挑起来即可;锅比较大的,可以用小刀从中间轻轻划开,使浆皮成为两片,再用手分别提取。浆皮提取遇空气后,便会顺流成条,成条后就是腐竹,平摊的就是豆油皮。每3min~5min形成一层浆皮后揭起,直至锅内豆浆揭干为止。
             文字叙述不是很立体,有兴趣的学员可以加微信或关注彭大顺微信公众号pds088,回复豆油皮,可以看到视频操作,也可以拨打400-6789-005咨询了解!


此文关键字:豆油皮,腐竹

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